我在寺庙卖咖啡：一天售出七八百杯和尚来当“学徒”

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　　中新经纬4月9日电 (赵佳然)突然之间，“寺庙咖啡”火了。看似违和的调配，但却意外地戳中了年青人的喜爱。在寺庙卖咖啡是什么体会？咱们和从业者聊了聊。

　　在寺庙喝咖啡，有什么特别的？

　　假如你推开一家咖啡店的门，看到进口一幅大大的“佛”字书法，案台上铺着手抄经文，身着袈裟的和尚正在和店员学习磨咖啡豆、打奶泡……别惊奇，这是一家“寺庙咖啡”的日常。

　　24岁的梁薇，是“值驴Х取绷郊曳值甑牡瓿ぁ2021年大学毕业后，她便来到新开业的露台山国清寺店作业。彼时，值驴Х任挥谡憬胀由狡占盟赂浇牡谝患业暌研∮谐杉ǎ硪患液罄闯晌斓摹按缺Х取备湛挡痪谩！八淙坏笔蔽叶运旅砜Х炔⒉涣私猓檠饺毡疽延欣嗨频纳桃的Ｊ剑衔飧龈拍詈苄拢蠢椿嵊猩桃登绷Α！

　　梁薇称，这家咖啡厅的创始人颇有佛缘，由于常常收支寺庙，又有运营咖啡店和酒店的经历，便萌生了将寺庙文明融入咖啡厅的主意。从品牌Logo、店内装修到纸杯上的小构思，都能看到寺庙文明的影子。

　　“Logo上是咖啡豆和花瓣的组合，构成双手合十礼佛的图画；奶泡上会用可可粉印上‘禅’字；吸管上配有‘心想事成’‘安全喜乐’等标签……这些都归于咱们营建禅意的小心思。”梁薇坦言，在规划店内细节时，更多地考虑到了顾客的摄影打卡需求，这样更便于翻开商场、招引交际平台上的年青顾客。

　　“咱们期望，寺庙咖啡不只能够把好喝的咖啡带到寺庙景区，还能够营建出对日子的夸姣期许和祝愿，传达高兴、放松的气氛。”梁薇说。

　　咖啡上用可可粉写着“禅”字。受访者供图

　　都是喝咖啡，在寺庙喝有什么特别之处？

　　梁薇称，气氛感是许多顾客最重视的。“关于许多年青人而言，在寺庙邻近喝咖啡是一种心灵寄予。这点关于职工也是相同，在寺庙周围作业久了，咱们的心境也会变得更安静，没有那么浮躁。跟着寺庙游客越来越年青化，放松、享用慢日子的需求变得愈加重要。”

　　日售三百杯以上，一年回本

　　把咖啡厅开到寺庙，其实并没有幻想中的一往无前。关于一线城市而言，各类主题的咖啡馆已是习以为常，但小城市顾客仍在培育喝咖啡的习气，咖啡文明并未浸透。

　　梁薇回想道，国清寺店刚开业时，便面临着让当地居民和香客们承受咖啡文明的应战。“国清寺坐落浙江台州市露台县，相对比较偏远，周边更是连饮品店都很罕见。其时，咱们的咖啡店接手了一家茶馆，并依照寺庙文明的基调进行改造，期望为游客们供给一个歇脚的场所。可是，只要刚开业那段时刻有网红过来打卡，随后便敏捷冷清了下来。”由于在当地概念较新，加之疫情影响，店内迎来了几个月的空窗期。

　　通过一段时刻的坚持，店里的生意渐渐有了起色。“由于咱们店里环境不错，当地也比较大，渐渐地，有周边居民遛狗路过，会在宅院里歇一瞬间；也有人在这儿约见客户。跟着旅行商场的回暖，香客、游客多了起来，店里的生意也日渐兴旺，最多的时分一天能够卖出七八百杯咖啡。这家分店也在开设约一年之后回了本。”

　　现在，值驴Х戎饕目驮蠢醋杂慰秃透浇用瘢土街兴旅淼纳艘不崆袄丛旆谩！耙恍┦Ω刀钥Х任幕财挠行巳ぃ煜ち酥蠡岷臀颐茄疤教秩绾巫隹Х龋够嶙约荷鲜殖⑹浴！绷恨彼怠

　　咖啡杯上的构思包装。受访者供图

　　想留住顾客，光靠流量不可

　　2023年以来，跟着香灰手串、寺庙咖啡等概念的走红，“寺庙游”快速鼓起，更多年青人踏入寺庙，在禅意中取得慢日子独有的放松。

　　携程数据显现，2月以来，预定寺庙景区门票的人群中，90后、00后占比挨近50%，年青人们正在成为点着寺庙旺盛香火的主力。去哪儿相关负责人向中新经纬介绍道，3月以来寺庙类景区销量同比增加367%，其间北京雍和宫门票销量同比增加5.3倍，为增加最高，大理崇圣寺三塔文明旅行区和舟山普陀山风景区别离增加4.8倍和4.5倍。

　　与此同时，各地的“寺庙咖啡”也在交际网络上被更多人熟知。据了解，除永福寺“慈杯咖啡”外，北京万寿寺、上海玉佛寺、厦门南普陀寺内都已推出咖啡饮品，成为了新的游客打卡地。

　　半年前，梁薇来到新开设的灵隐寺分店进行筹备作业。比起此前已成功翻开商场的普济寺店和国清寺店，灵隐寺店的成绩相较而言提高得并不快。梁薇以为，除了新店开业时刻短外，另一重要原因是灵隐寺邻近咖啡店很多，且同质性越来越强。

　　“尽管咱们开得比较早，可是跟着国风、古风主题咖啡馆越来越多，一些好的主意也会被学习，比方其他咖啡馆现在也用到了可可粉写‘禅’字的点子。”梁薇坦言，跟着“寺庙咖啡”的走红，未来同赛道的商业竞赛也会加强。

　　梁薇称，在进步竞赛力方面，不只要在视觉规划上坚持新鲜感，更要在产质量量上下功夫。“比方，咱们店里的咖啡豆是自己烘的，这样能够从产品源头开端把控质量。许多人觉得景区的咖啡仅仅花里胡哨的噱头，质量无法确保，但跟着顾客需求的提高，终究留住顾客的，仍是一杯好喝的咖啡。”

　　(更多报导头绪，请联络本文作者赵佳然：[email protected]) (中新经纬APP)

责任编辑：罗琨常涛

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