第1眼TV-华龙网讯（首席记者 董进）近来荣昌卤鹅火爆出圈。不久前，全球顶流网红“甲亢哥”我国行引发重视，来自重庆荣昌的林江追着“甲亢哥”投喂家园美食，让荣昌卤鹅闻名度大增。
记者从盒马得悉，荣昌卤鹅销量环比上月增加了40%，现在已交流荣昌工厂赶紧出产，保证供给，满意全国各地顾客的热心。
“鹅肉营养价值丰厚，能暖胃、解毒，对人体有利。”荣昌卤鹅头部企业鹅堂总经理王龙介绍，早在2018年盒马进驻重庆时，两边就开端了协作，由于卤香浓郁、肉质丰盈，荣昌卤鹅颇受本地顾客欢迎。随后企业联合盒马晋级工厂，增设保鲜设备，以空运的方法完成了全国出售。
王龙介绍，远距离出售，比较传统的方法是抽真空，这样会影响卤鹅的口感。在盒马协助下，工厂重新制定了规范，置办气调包装设备，完成了荣昌现制24小时空运全国。
协作7年来，鹅堂的年出售额成倍增加，成为荣昌当地闻名食品企业。
相同来自美食之都，广东中山的石岐红烧乳鸽，皮脆汁多的特征让人一口难忘。但传统经过工厂加工、远程冷冻储运的供给链方法，使得石岐乳鸽来到外地之后“复原度”大打折扣。
2024年末，盒马中山首店完工之后，便开端探究怎么让石岐乳鸽“皮脆多汁”地走出广东。
多翻测验后，盒马为石岐乳鸽定制了全国出售计划：新鲜屠宰的乳鸽，在中山工厂经过称重、卤煮、上皮水、速冻等一系列规范化加工，然后被放进-18℃的冷库进行储运。运达盒马全国门店后，工作人员再将乳鸽冻结、风干。
广东中山的石岐红烧乳鸽。受访者供图
除了保存原汁原味，不少地域美食也凭借盒马不断创新，以适配不断改变的盛行趋势——来自湖北孝感的酒酿，就在盒马的改造下，化身为“酒酿冰豆花”甜品，成功打入年轻人的消费商场，火遍交际渠道。
从2022年到现在，盒马先后推出了近十款酒酿甜品，从前期的酒酿盒子蛋糕、酒酿瑞士卷到桂花酒酿大福、酒酿巴斯克，无一例外都受到了顾客的喜欢。
孝感米酒师形象代言人孙俊介绍，经过激起出新的吃法和商场潜力，酒酿的销量呈几何级增加，也给全国盒区顾客带来了更多惊喜。
此外，陕西西安腊牛肉、四川乐山甜皮鸭、贵州凯里酸汤、重庆丰都麻辣鸡、湖南平江豆干……现在已经成为盒马爆款产品。随同盒马门店数量不断增加，越来越多的地域特征产品跟着盒马的脚步走向全国商场。
盒马相关负责人表明，现在盒马已经在全国近50个城市，开设超越420家盒马门店。每进驻一座城市，产品中心都会致力于发掘本地的特征产品。
（图：“卤鹅哥”林江在重庆盒马门店宣扬荣昌卤鹅。）
