你有没有在市场上看到过那种长得像小香蕉的绿色瓜果？它就是扶手瓜！最近，这个瓜在朋友圈里可是火得一塌糊涂，很多人都在问：“扶手瓜可以吃吗？”今天，我就来给你好好揭秘一下这个神秘的小绿瓜。
扶手瓜，你真的认识它吗？
扶手瓜，学名叫“佛手瓜”，原产于南美洲，后来传入我国。它外形独特，长得有点像佛祖的手指，因此得名。扶手瓜的表皮是绿色的，肉质呈白色，口感脆嫩，味道清香，有点像黄瓜，又有点像南瓜。
扶手瓜的营养价值
扶手瓜不仅外观独特，营养价值也相当高。据《中国食物成分表》显示，每100克扶手瓜含有水分94.9克、蛋白质0.9克、脂肪0.1克、碳水化合物3.3克、膳食纤维1.2克、灰分0.4克、钙24毫克、磷18毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C 8毫克。这些营养成分让它成为了健康饮食的好选择。
扶手瓜的食用方法
既然扶手瓜这么有营养，那么它怎么吃呢？其实，扶手瓜的食用方法有很多种，下面我就来给你介绍几种：
1. 凉拌扶手瓜：将扶手瓜洗净切片，用盐腌制再加入蒜末、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
2. 炒扶手瓜：将扶手瓜洗净切片，和肉片、青椒等一起炒，加入适量的盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀即可。
3. 蒸扶手瓜：将扶手瓜洗净切片，放入蒸锅中蒸熟，取出后加入适量的糖、醋、香油等调料拌匀即可。
4. 扶手瓜汤：将扶手瓜洗净切片，和排骨、玉米等一起煲汤，加入适量的盐、鸡精等调料，煲至汤色清澈即可。
扶手瓜的注意事项
虽然扶手瓜营养丰富，但在食用时也要注意以下几点：
1. 挑选新鲜扶手瓜：购买时，要选择表皮光滑、颜色鲜绿、无损伤的扶手瓜。
2. 清洗彻底：扶手瓜表面可能残留农药，所以在食用前要彻底清洗干净。
3. 适量食用：虽然扶手瓜营养丰富，但也要适量食用，以免摄入过多热量。
4. 过敏体质者慎食：部分人可能对扶手瓜过敏，如果有过敏史的朋友，最好在医生指导下食用。
扶手瓜的种植与保存
如果你对扶手瓜感兴趣，还可以尝试自己种植。扶手瓜适应性较强，喜温暖湿润的气候，对土壤要求不高。种植时，可以选择在阳光充足、排水良好的地方进行。在种植过程中，要注意适时浇水、施肥，防治病虫害。
至于保存，扶手瓜不宜久存，最好在购买后尽快食用。如果需要保存，可以将扶手瓜放入塑料袋中，放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。
扶手瓜是一种营养丰富、口感脆嫩的绿色蔬菜，既可以凉拌、炒菜，也可以煲汤，是餐桌上的美味佳肴。快来试试这个神奇的小绿瓜吧！
